主持人語

最近，山東淄博憑借燒烤火爆出圈，“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”話題頻繁沖上熱搜。每到周末，來自周邊城市、省份乃至全國各地的游客紛紛專程前往感受淄博燒烤的魅力，讓淄博成為全國文旅新星。僅3月份，淄博就接待外地游客480多萬人次，同比增長134%，旅游收入增長60%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期，淄博住宿預(yù)訂量較2019年上漲865%，幾乎超出淄博酒店接待能力。淄博燒烤成為現(xiàn)象級IP，背后有怎樣的奧秘？淄博做對了什么？這對佛山提振文旅消費(fèi)有何啟示？本期圓桌論壇就此展開探討。　　

主持人：小青

陳姝穎

從地標(biāo)到故事：網(wǎng)紅城市的背后邏輯

陳姝穎：佛山市委黨校社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究所副主任、副教授

對于體驗(yàn)型游客來說，城市只是提供一個空間，真正消費(fèi)的是故事。當(dāng)前幾乎每一個城市都能找到幾個特色景觀、地標(biāo)的情況下，故事就成為了區(qū)分普通城市和網(wǎng)紅城市的重要標(biāo)志。

波普藝術(shù)領(lǐng)袖安迪·沃霍爾在互聯(lián)網(wǎng)還未普及的上世紀(jì)就曾預(yù)言：“在未來，每個人都能夠出名15分鐘?！比缃瘢诨ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的加持下，不止是人，一個話題、一個梗、一種場景，都有可能在短短幾分鐘內(nèi)走紅。城市也不例外，尤其是隨著短視頻的興起，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)開始與城市文旅如影隨形。作為新晉網(wǎng)紅城市，淄博成功的背后不僅是“好客山東”的文化支撐，更是上下一條心，城市快速響應(yīng)能力、流量承接能力的直接體現(xiàn)，是政府強(qiáng)烈的服務(wù)意識、良好的營商環(huán)境、歲月沉淀的美食乃至城市文化熏陶下的城市共同體意識的厚積薄發(fā)。

互聯(lián)網(wǎng)使得任何一個不起眼的城市街區(qū)都有一夜成名的可能，但是否每一個地方都具備抓住這一契機(jī)的能力？城市發(fā)展思維、模式的革新，更需要的是不斷積累的城市內(nèi)涵，即城市人文魅力的支撐。就佛山而言，佛山特色地域文化是佛山人文魅力的重要來源，以文化人，需要我們持續(xù)開展城市文化建設(shè)，凝練佛山文化品牌。比如，享譽(yù)海內(nèi)外的佛山武術(shù)文化，將其內(nèi)涵的扶危助困、忠肝義膽、保家衛(wèi)國等俠義精神融入城市精神建設(shè)中，一個獨(dú)具特色的人文城市名片的形成將不再是難事。面對旺盛的旅游需求和消費(fèi)潛力，也只有苦練內(nèi)功、深耕品牌的城市才能提供更優(yōu)質(zhì)的旅游體驗(yàn)。而這需要我們堅持本土文化立場，日拱一卒，久久為功，更需要我們明確文化發(fā)展方向和思路，一張藍(lán)圖干到底。

從城市文旅發(fā)展視角來看，以單向度觀賞為主的城市景觀、地標(biāo)等沒有實(shí)質(zhì)性內(nèi)容的城市旅游已經(jīng)不能滿足和適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展需求；一個可以深度參與，能讓游客有多元化消費(fèi)的可能與空間的“故事”、場景，更有成為網(wǎng)紅的可能。對于體驗(yàn)型游客來說，城市只是提供一個空間，真正消費(fèi)的是故事。尤其是當(dāng)前幾乎每一個城市都能找到幾個特色景觀、地標(biāo)的情況下，故事就成為了區(qū)分普通城市和網(wǎng)紅城市的重要標(biāo)志。比如烏鎮(zhèn)、阿那亞，通過故事的加持、內(nèi)容的注入，游客才有了深度多元化體驗(yàn)消費(fèi)的空間，否則僅靠“小橋流水”的門票經(jīng)濟(jì)模式，是不可能成功的。

通過梳理可以發(fā)現(xiàn)，近年來網(wǎng)紅城市已開始從西安、重慶這些具有強(qiáng)大旅游資源稟賦的城市轉(zhuǎn)向一些“名不見經(jīng)傳”的小城市、小城鎮(zhèn)，也就是說，只要有熱點(diǎn)、有事件，就有可能成為下一個網(wǎng)紅，“故事至上”成為當(dāng)下打造網(wǎng)紅城市的重要手段?；谶@一邏輯，在人文城市打造的基礎(chǔ)上，佛山就要在城市這個載體上下功夫。首先是要平民化、接地氣，把群眾關(guān)心關(guān)切的重點(diǎn)作為制定政策的落腳點(diǎn)，讓城市的服務(wù)、城市的發(fā)展更貼近群眾需求，提高市民幸福感認(rèn)同感，培養(yǎng)城市共同體意識。其次是要年輕化，增強(qiáng)城市活力。開放與創(chuàng)新是一座城市的活水，要有與時俱進(jìn)的城市建設(shè)思維，營造出一個充滿趣味性與豐富性的空間場所，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和青年友好型城市?？傊?，要圍繞“人”的需求做文章，推進(jìn)城市由外延型向內(nèi)涵型轉(zhuǎn)變，管理型向管理服務(wù)融合型轉(zhuǎn)變。

劉建萍

聚焦城市三味，打造近悅遠(yuǎn)來好客佛山

劉建萍：廣東省政協(xié)委員，佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研處處長、教授

淄博燒烤爆火，歸納起來有“三味”。一是暖心的“人情味”，二是貼心的“服務(wù)味”，三是讓人放心的“法治味”。這“三味”，讓人深切感受這座城市對游客的善意、誠意和暖意。

人間煙火氣，最撫凡人心。淄博燒烤的煙火味，映射出這座城市濃濃的人文關(guān)懷。

淄博燒烤火爆出圈的背后，歸納起來有“三味”。一是暖心的“人情味”。2022年疫情防控期間，淄博妥善照顧被分流至此隔離的2000多名山東大學(xué)生，為了給孩子們改善伙食，市政府甚至包下全市的燒烤，讓孩子們吃到飽。于是有了今年開春這群大學(xué)生組團(tuán)回到淄博圓夢的故事。而在淄博燒烤出圈后，當(dāng)?shù)匕傩沼龅酵獾剀囕v主動讓路，遇到排隊候餐的游客主動讓位，釋放了這座城市濃濃的人情味。二是貼心的“服務(wù)味”。面對人潮洶涌，淄博市政府順勢而為，連夜翻修通往八大局的道路、擴(kuò)建大型免費(fèi)停車場，開通濟(jì)南-淄博“燒烤專列”，市內(nèi)新增20多條燒烤公交專線。三是讓人放心的“法治味”。政府加強(qiáng)制度建設(shè)，完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，及時成立燒烤協(xié)會，加強(qiáng)行業(yè)自律，設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎”，大力營造公平公正的消費(fèi)環(huán)境；網(wǎng)紅博主自帶電子秤逛淄博，促進(jìn)商家誠信經(jīng)營。這“三味”，讓人深切感受這座城市對游客的善意、誠意和暖意。

2023年是拼經(jīng)濟(jì)、促消費(fèi)之年。今年第一季度，佛山按下文旅“復(fù)蘇鍵”，實(shí)現(xiàn)了文旅消費(fèi)“開門紅”，但對比淄博等網(wǎng)紅城市，佛山還差消費(fèi)的爆點(diǎn)。佛山并不缺少優(yōu)勢文旅資源，現(xiàn)在需要的是借鑒淄博做法，在優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境、加強(qiáng)媒體宣傳、強(qiáng)化城市營銷等方面進(jìn)一步提升。

一是完善塑造城市溫情的政策法治人文環(huán)境。要引導(dǎo)全員共同締造城市熱情友好形象，積極選樹先進(jìn)典型，打造近悅遠(yuǎn)來的一流旅游消費(fèi)環(huán)境。從尊重、激勵、服務(wù)、關(guān)愛、保護(hù)等方面，推動制定塑造城市溫情的制度辦法與行動計劃，以法律和制度的剛性保障，推動“好客佛山”城市人文環(huán)境的形成。激勵佛商合法經(jīng)營的榮譽(yù)感，建立誠信經(jīng)營的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)自律，凝聚全社會促進(jìn)消費(fèi)的強(qiáng)烈共識。

二是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿論和影視文藝創(chuàng)作的正面宣傳。一方面，借鑒深圳“來了就是深圳人”的宣傳，以佛山文化品牌為支撐，精心營造佛山熱情好客的城市形象。集中優(yōu)勢資源培育打造一批宣傳佛山的文學(xué)影視、紀(jì)錄片力作，達(dá)到《舌尖上的中國》《尋味順德》等佳作那樣的宣傳效應(yīng)。另一方面，征集應(yīng)用彰顯佛山熱情好客的標(biāo)語、宣傳城市形象的LOGO，包括可愛的卡通、動漫人物等，為佛山城市形象代言。充分利用多種媒體平臺尤其是新媒體平臺，宣傳打造佛山武術(shù)、陶藝、美食等文化品牌，提高知名度和美譽(yù)度，形成示范效應(yīng)。

三是加強(qiáng)城市形象營銷與運(yùn)營人才的培養(yǎng)。淄博燒烤爆火背后，藏著一整套城市營銷的精妙運(yùn)作。人才是第一資源，要重視城市營銷對區(qū)域經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用，加強(qiáng)城市營銷、應(yīng)急管理、商業(yè)運(yùn)營、藝術(shù)設(shè)計等領(lǐng)域高端復(fù)合人才的培養(yǎng)與應(yīng)用實(shí)踐，注重在文化品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈配套、公共服務(wù)改善、環(huán)境優(yōu)化等多方面，利用營銷方法和營銷工具進(jìn)行戰(zhàn)略布局與實(shí)施，抓住一切商機(jī)，把人氣轉(zhuǎn)化成吸引人才干事創(chuàng)業(yè)、推動服務(wù)流程優(yōu)化以及新商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展的機(jī)遇，助力消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)和城市升值。

程丹陽

推動內(nèi)外兼修，探索城市“出圈”之路

程丹陽：廣東省社會科學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)所助理研究員、博士

生于流量，仍要堅持“內(nèi)容為王”，方可長于“留量”。要通過“網(wǎng)紅”這個入口，將數(shù)字媒介與城市文脈深度對接，挖掘本土最具代表性的文化歷史，孵化培育特色I(xiàn)P。

憑借“小餅小蔥卷烤串”的燒烤“靈魂三件套”，山東淄博享受到了新媒體帶來的頂級流量，強(qiáng)勢出圈，成為游客扎堆涌入的旅游勝地。近年來，越來越多城市通過與短視頻、直播等形式的深度結(jié)合，成為引流圈粉的“網(wǎng)紅城市”，給當(dāng)?shù)貛泶罅康某鞘衅毓舛群徒?jīng)濟(jì)源動力。在全媒體時代，佛山如何講好城市故事，推動內(nèi)外兼修，實(shí)現(xiàn)線上線下“吸粉”，著重可從以下三方面發(fā)力：

一要用好數(shù)字媒體，創(chuàng)新城市宣傳理念。數(shù)字時代，流量為王。無論是大數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)多元建模，還是推薦算法的千人千面分析，流量不再止步于對城市知名建筑、經(jīng)典景點(diǎn)等傳統(tǒng)宣傳，而重在聚焦對城市生活氣息和個性情感體驗(yàn)的鮮活展現(xiàn)。四川理塘丁真、山東淄博燒烤這些“出圈”案例，無一不是抓住網(wǎng)絡(luò)熱梗，順應(yīng)潮流風(fēng)尚。佛山用好數(shù)字媒體，創(chuàng)新城市宣傳，一方面要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷與城市宣傳的結(jié)合，以流行化的宣傳內(nèi)容、沖擊性的視覺體驗(yàn)以及個性化的城市標(biāo)識等數(shù)字營銷手段，打造鮮明的“城市設(shè)定”，展現(xiàn)佛山獨(dú)特的城市品格；另一方面也要在宣傳中見人見物見地，把單向度的景觀欣賞、體驗(yàn)性的特色活動以及可供深度參與的本地文化事項(xiàng)相結(jié)合，將千燈湖、嶺南天地等著名“地標(biāo)”，以水上夜游直播、秋色巡游視頻等形式進(jìn)行內(nèi)容填充，變?yōu)樯鷦涌筛械摹笆聵?biāo)”，從而對人們產(chǎn)生更為持久生動的吸引力。

二是對接城市文脈，培育本土特色I(xiàn)P。“網(wǎng)紅”是一個城市的入口，但并非唯一接口。一般來講，“網(wǎng)紅”在一定程度上依然與“批量復(fù)制”“曇花一現(xiàn)”等詞匯相關(guān)聯(lián)。生于流量，仍要堅持“內(nèi)容為王”，方可長于“留量”。要通過“網(wǎng)紅”這個入口，將數(shù)字媒介與城市文脈深度對接，挖掘本土最具代表性的文化歷史，孵化培育特色I(xiàn)P。作為嶺南廣府文化重要發(fā)祥地和興盛地，佛山歷史悠久，人文鼎盛。要明確爭當(dāng)傳承嶺南廣府文脈領(lǐng)頭羊的城市定位，將陶瓷、功夫、醒獅等最具代表的文化資源活化為現(xiàn)代文化IP矩陣，通過AI、VR等數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)嶺南廣府文化入“網(wǎng)”上“云”，才會走向更為長遠(yuǎn)的佛山故事傳播之路。

三是堅持高質(zhì)量發(fā)展，提升城市綜合實(shí)力。流量之流，可能來得快去得快。百舸爭流，靠浪涌滾滾，更靠靜水流深。一座城市要想將“網(wǎng)紅”變“長紅”，既要擦亮城市品牌，做好城市營銷，也要靜心苦練內(nèi)功，提升綜合實(shí)力。正如這次淄博借助燒烤爆紅，乘勢吸引優(yōu)秀人才和營商投資，多措并舉實(shí)現(xiàn)城市發(fā)展。作為粵港澳大灣區(qū)極點(diǎn)城市，佛山交通便利，高鐵、城際軌道網(wǎng)絡(luò)完善；經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)根基深厚；公共設(shè)施完善，文化要素聚集，更應(yīng)修好內(nèi)功，通過城市引流與文化傳播相對接，引導(dǎo)人流、物流、資金流等社會資源加快聚集，推動產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，把線上流量轉(zhuǎn)化為城市實(shí)力，助推城市高質(zhì)量發(fā)展。

侯偉橋

讓游客吃得上、行得暢、玩得好、拿得走

侯偉橋：佛山白天鵝采奕酒店總經(jīng)理

把佛山的功夫、粵劇、陶藝等文化元素融入大眾旅游產(chǎn)品中，包括美食、服裝、旅游景點(diǎn)等，以特色人文內(nèi)涵和時尚潮流感吸引游客消費(fèi)，這樣的旅游體驗(yàn)更加鮮活而有內(nèi)涵。

一根烤串帶旺一城文旅。山東淄博的出圈方式，看似意料之外，卻在情理之中。佛山被譽(yù)為武術(shù)之鄉(xiāng)、陶藝之鄉(xiāng)、粵劇之鄉(xiāng)、嶺南成藥之鄉(xiāng)和世界美食之都，若論優(yōu)勢文旅資源，佛山比淄博可能更加豐富多元，但如何化資源優(yōu)勢為發(fā)展勝勢，非常值得思考和探討。在此本人提幾點(diǎn)思考和建議。

一是加強(qiáng)景區(qū)聯(lián)動，強(qiáng)化服務(wù)支撐。佛山景區(qū)景點(diǎn)很多，在旅游推廣方面，八仙過海各顯神通固然重要，但不同景區(qū)之間串聯(lián)推廣、聯(lián)動發(fā)力也很重要。要打破單個轄區(qū)和單個景區(qū)運(yùn)營思維，在全市范圍內(nèi)優(yōu)化整合旅游線路，組合推出主題豐富、特色鮮明的旅游線路，以滿足游客豐富多元的需求。同時，做好服務(wù)支撐，尤其是強(qiáng)化交通服務(wù)支持，通過增加旅游專線、開通穿梭巴士等，解決游客停車難、租車難問題，讓游客不管到哪個景區(qū)，都能夠輕松來又輕松走，不會因?yàn)榻煌ú槐阍斐沙伺d而來、敗興而歸的旅游體驗(yàn)。

二是加大宣傳力度，講好佛山故事。佛山人文歷史豐富，有很多可供挖掘、創(chuàng)作、升華、傳播的歷史人文故事，要通過講故事多維度展現(xiàn)旅游吸引物背后的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)游客在旅游過程中的美好記憶。比如洛陽牡丹冰糕，利用洛陽牡丹文化制作出一系列以牡丹花為造型的冰淇淋產(chǎn)品，成功吸引了網(wǎng)友的關(guān)注和熱議。佛山擁有豐富的傳統(tǒng)文化元素，比如粵劇行頭、公仔形象等，是否可以通過文化創(chuàng)意打造佛山特色的網(wǎng)紅產(chǎn)品？把佛山的功夫、粵劇、陶藝等文化元素融入大眾旅游產(chǎn)品中，包括美食、服裝、旅游景點(diǎn)等，以特色人文內(nèi)涵和時尚潮流感吸引游客消費(fèi)，這樣的旅游體驗(yàn)更加鮮活而有內(nèi)涵。

三是做好旅游產(chǎn)品，以故事引人留人。佛山有豐富的歷史文化資源，有一些還“養(yǎng)在深閨無人識”，或者還處在“半睡半醒”狀態(tài)，急需喚醒和活化。比如南海里水瑤頭村有一個金山寺，至今已有1600多年歷史，是“舊羊城八景”之一，相傳蘇東坡曾兩次游歷該寺，過去遠(yuǎn)近聞名，如今已成遺址，很多人只知其名不知其貌。如今隨著經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇，香港也恢復(fù)全面通關(guān)，類似這樣的珍貴文史資源，應(yīng)該加大挖掘、宣傳力度，講好歷史故事，吸引更多游客以及旅港鄉(xiāng)親前來。只有真正充實(shí)內(nèi)容，講好故事，才能吸引游客來到佛山并留在佛山消費(fèi)。

另外，要研究推出更多“便利性”旅游產(chǎn)品，方便游客選擇。現(xiàn)在有些游客來到佛山后，反映不知道要去哪里吃、哪里玩，能買些什么紀(jì)念品。這就需要加強(qiáng)旅游產(chǎn)品的包裝和推介，研究推出更加豐富且便利的旅游產(chǎn)品。比如針對外地游客的三天兩夜游，可以把相關(guān)景點(diǎn)、酒店、餐館串聯(lián)起來打包推薦，或者列一個清單，方便游客選擇。在旅游文創(chuàng)產(chǎn)品方面，要研究設(shè)計便于游客攜帶的產(chǎn)品形式，比如石灣公仔，有很多游客喜歡，但由于不便攜帶、易碎而放棄購買。打造讓游客“看得到、吃得上、行得暢、玩得好、拿得走”，省心又省力的旅游消費(fèi)體驗(yàn)，非常重要。

編輯丨周師伢